Allergie aux protéines de lait et intolérance au lactose : Ne pas confondre !

On entend souvent utiliser le terme allergie à tort… L’allergie est une réaction immunologique à des corps étrangers : Je m’explique : De toutes petites molécules venant des aliments passent la barrière intestinale et sont considérées comme des corps étrangers par le corps humain ce qui entraine une réaction immunitaire : libération d’IgE immédiatement ou […]

Les enfants ne boivent pas assez !

Sachez-le : les enfants ont des besoins en eau et en énergie bien supérieurs à ceux des adultes par rapport à la taille de leur corps. L’eau constitue 75 % du poids du corps d’un nouveau-né ! Cette proportion en eau diminue avec la croissance mais reste considérable. Et pourtant, les études montrent que les […]

Tarte tatin au Fenouil caramélisée au gingembre

Voici une autre façon de manger du fenouil, qui a régalé mes enfants… Comme je vous le disais, j’ai testé, pour vous cette recette issue de la revue de Janvier de Picard.   Ingrédients Quantités Fenouils émincés 900 g Gingembre émincé 1 cuillère à soupe bombée Pâte feuilletée 1 Jus de citron 3 cuillères à […]

L’avocat… Petits trucs à savoir…

Originaire d’Amérique du sud, ce fruit fait maintenant partie de notre alimentation au quotidien. Savez-vous que son nom vient de “Ahuacatl” en langue aztèque signifiant testicule, et non, on ne le savez pas… Aujourd’hui l’avocat est surtout cultivé au Mexique, aux Etats-Unis, en République Dominicaine, au Brésil et en Colombie car l’avocatier pousse plus particulièrement […]

Comment faire manger des légumes à ses enfants ?

“Maman, j’aime pas les légumes !!!” Dès le plus jeune âge, il faut les habituer à manger des légumes à tous les repas. Même pour les plus récalcitrants, il existe des moyens de leur en faire manger, voici quelques idées : – Proposez-leur des légumes en béchamel, et au gratin. La béchamel et le fromage […]

Quelle huile pour quelle utilité ?

Les huiles sont diverses et variées… Laquelle utiliser pour quoi ? On entend parfois quelques idées reçues : – “Toutes les huiles n’ont pas le même apport calorique.” Et bien SI ! L’huile d’olive apporte autant de calories que l’huile de tournesol. – Je ne dois pas mettre de matières grasses dans l’alimentation de mon […]