Chocolat : faut-il vraiment s’en priver ?

Quel plaisir de pouvoir déguster un bon morceau de chocolat !

Chocolate. Black chocolate. A few cubes of black chocolate. Chocolate chunks. Chocolate bar pieces. ** Note: Shallow depth of fieldDoit-on avoir mal conscience pour autant ?

 

 

 

 

 

Le chocolat a une composition intéressante nutritionnellement parlant :

100 g chocolat noir à 70 % de cacao contiennent 9 g de protéines, 42 g de lipides, 33 g de glucides et 7 g de fibres mais aussi 170 mg de magnésium et des polyphénols…

Il est clair que ces teneurs en sucre et matières grasses en font un aliment à consommer avec modération mais il a aussi d’autres intérêts :

  • Les matières grasses : ce sont, en partie, des matières grasses de bonne qualité dont certaines contribuent à diminuer le cholestérol total et le LDL cholestérol.
  • Le magnésium qui permet, entre autres, de contrôler le stress mais aussi intervient dans les contractions musculaires. Les adultes ont besoin de 330 à 450 mg de magnésium par jour.
  • Les polyphénols sont des anti-oxydants puissants. Ils aident nos cellules à lutter contre le vieillissement ou leur détérioration par oxydation. Ils permettent aussi de lutter contre les maladies cardio-vasculaires en réduisant la tension artérielle et en contribuant à une meilleure fluidité du sang. Mais ils sont sensibles à la chaleur. Les fabricants de chocolat comme nous, les consommateurs devons veiller à ne pas le chauffer à plus de 60°C pour en garder les qualités nutritionnelles.

Enfin une étude a montré que l’indice de masse corporelle des enfants grands consommateurs de chocolat (plus de 20 g/j) était plus bas que celui des non- consommateurs. Surement des goûters plus sains sont à l’origine de ces résultats.

Alors, sous prétexte de régime, ne vous privez pas du morceau de chocolat qui vous fait envie.

 

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Grippe hivernale : comment l’éviter ?

 

Closeup of a man laying across his bed with feet on the floor sick with the flu unable to get up to go to work. Used tissues are strewn about the bed and floor.

Elle est bel et bien là et elle est mauvaise cette année…

La grippe s’étend sur le territoire : courbatures, maux de tête, fièvre et grosse fatigue sont les principaux symptômes.

Comment éviter de l’attraper ?

  • Lavez-vous les mains très régulièrement
  • Evitez d’embrasser tout le monde en ce début d’année
  • Ayez une alimentation équilibrée et variée avec légumes, fruits, féculents et sources de protéines pour un apport de nutriments optimal
  • Ayez des nuits réparatrices de 8 heures avec des horaires réguliers pour faciliter l’endormissement
  • Limitez le stress ou apprenez à le gérer en vous offrant des moments de détente
  • Privilégiez les aliments riches en vitamines C : agrumes, kiwi, poivrons…
  • Consultez un spécialiste en micro-nutrition pour vous aider avec quelques compléments alimentaires ou de la phytothérapie.

Je suis à votre disposition pour une consultation « Boostez vos défenses immunitaires… »

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Palmarès des meilleurs sports pour être en bonne santé

Une nouvelle étude basée sur plus de 80 000 personnes a été publiée sur le British Journal of Medicine.

Quels sont les sports qui nous permettent de rester en bonne santé ?

  • 4 ème place : Le cyclisme permet de réduire de 15 % les risques de décès prématurés.
  • 3ème place : L’aérobic de 27 %
  • 2ème place : La natation de 28 %
  • Et et et…. Roulement de tambour à la première place : les sports de raquette : tennis ou Badmington réduiraient de 47 % les risques de décès prématurés….

Les recommandations d’activité physique sont :

  • de 150 minutes par semaine pour une activité soutenue ou
  • de 300 minutes par semaine pour une activité de moyenne intensité,

pour les adultes de 18 à 64 ans. Pour les personnes plus âgées, tout dépend de leur état de santé.

Les enfants doivent se dépenser physiquement au moins 60 minutes par jour !

A vos raquettes !!!

 

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Recette de l’automne : Gratin de courge à la Fêta

img_7765Comment savourer la courge et la déguster autrement :

Ingrédients Poids ou quantité
Courge butternut 1
Poivron 1
Feta 100 g
Huile d’olive 2 cuillères à soupe
Sel et poivre

 

  • Préchauffer le four à 200°C
  • Laver la courge et le poivron
  • Les couper en deux et enlever les graines
  • Verser l’huile d’olive sur la courge coupée en deux
  • Enfourner la courge pendant 45 minutes
  • Couper la fêta en petits cubes
  • Au bout des 45 minutes, retirer la pulpe de la courge avec une cuillère et la disposer dans un plat à gratin
  • Ajouter les morceaux de poivrons et mélanger
  • Ajouter les cubes de fêta sur le dessus
  • Saler et poivrer
  • Enfourner 20 minutes.

Vous pouvez ajouter quelques graines de cumin à la purée de courge pour donner un goût plus oriental.

 

Bon appétit…

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Le diabète : comment l’éviter ?

En ce jour de journée nationale du diabète, il est important d’expliquer comment éviter de devenir diabétique.journee-mondiale-du-diabete1

Il existe deux types de diabète principaux :

– le diabète de type I, lié à une défaillance du pancréas qui ne produit plus d’insuline

– le diabète de type II, lié à une résistance à l’insuline. Le pancréas en produit mais l’organisme y est devenu résistant ou l’insuline est moins efficace ou le pancréas en fabrique moins.

L’insuline est une hormone qui représente une clé : elle fait entrer le glucose dans les cellules comme source d’énergie.

Ainsi, lorsque le sang contient trop de glucose (que la glycémie est élevée), l’insuline le fait entrer dans les cellules pour l’utiliser ou le transformer.

Dans les grandes lignes, plus on mange sucré en fréquence et en quantité, plus on sollicite l’insuline. Donc notre pancréas va en produire de plus en plus mais avec le temps on devient résistant. Le pancréas a beau en produire, l’insuline ne fait plus entrer le glucose dans les cellules et la glycémie reste haute. Ou bien, à force, le pancréas se fatigue et ne produit plus d’insuline.

On devient ainsi diabétique.

Pour prévenir ce diabète de type II, il faut, dès le plus jeune âge, installer une alimentation équilibrée dans notre quotidien.

Oublier les sodas, même lights, éviter les biscuits, céréales petits déjeuners, desserts lactés trop sucrés et préférer l’eau, les fruits, les oléagineux, les produits peu transformés.

Voici les 5 recommandations publiées par la fédération européenne des diététiciens, basées sur des études scientifiques validées :

  1. Avoir des habitudes d’alimentation équilibrée
    1. Manger plus de légumes
    2. Manger à des heures régulières
    3. Réduire la quantité de sucre et de graisses saturées
    4. Consulter un diététicien pour parler de plan alimentaire personnalisé
  2. Etre plus actif
    1. Aller faire des promenades plusieurs fois par semaine
    2. Commencer une nouvelle activité sportive comme la natation
    3. Prendre les escaliers plutôt que l’ascenseur
    4. Faire du yoga ou du pilates
  3. Contrôler la consommation de féculents et réduire la consommation de sucre
    1. Répartir la prise de féculents dans la journée
    2. Préférer les céréales complètes
    3. Limiter la quantité de sucre ou remplacer par un édulcorant
  4. Mieux gérer sa prise de poids
    1. Se fixer un objectif de poids à atteindre ou maintenir par semaine
    2. Maitriser la balance énergétique entre nombre de calories consommées et brulées
    3. Se faire aider d’un diététicien voir d’applications numériques
    4. Préférer des petites assiettes.
  5. Contrôler sa glycémie régulièrement
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Des idées pour Halloween…

Profitez d’Halloween pour faire déguster d’autres saveurs à vos enfants, tout en s’amusant.

Vous constaterez que nous avons réalisé toutes ces recettes maison mes enfants et moi…

Voici quelques idées :

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Baton de Bretzel, Surimi et ciboulette. Attention à préparer à la dernière minute car les Bretzel se ramollissent

img_0411 Toast – Saucisses et Ketchup.img_0408 Salade de carottes râpée Boules de Mozzarella et rondelles d’olives noires pour faire les yeux  img_0407 img_0428 img_0429 img_0437 img_0436img_0443Salade Courge-Betterave-Feta et Roquette

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