Les légumes de l’hiver – potage de poireaux-fenouil

Pour vous donner la pêche, lutter contre les microbes et contre le froid, faites le plein de produits de l’hiver !

  • Pensez aux agrumes : clémentines, oranges, citron, pamplemousse…
  • Poireaux, céleri, endives, navets, choux agrémenteront vos assiettes
  • Pensez aux potages, veloutés et soupes
  • Préparez de bons plats mijotés : blanquette de veau, pot-au-feu, boeuf bourguignon
  • Complétez vos plats avec des légumineuses : haricots blancs, pois chiche, lentilles, flageolets
  • Ajoutez des épices dans vos boissons chaudes pour vous réchauffer : muscade, gingembre, cannelle…

A selection of harvested autumn and winter vegetables

Petite recette de potage aux poireau et fenouil :

Si, si, même mes enfants qui n’aiment pas le fenouil ont adoré ce potage…
  • 2 petits bulbes de fenouil
  • 4 blancs de poireaux
  • 800 ml d’eau
  • 1 bouillon cube
  • Romarin
  • Yaourt
  • Parmesan

Laver et couper les poireaux en tronçons de 5 cm, coupés en deux

Faire revenir les poireaux dans une poêle avec un peu d’huile d’olive : attention de ne pas trop les cuire. Ils ne doivent pas devenir noir mais juste un peu translucides.

Couper les bulbes de fenouil en 4. Retirer le coeur très dur. Mixer les 1/4 de bulbes.

Placer dans une casserole le fenouil mixé et les poireaux. Ajouter l’eau, le bouillon cube et le romarin.

Faire cuire 20 minutes.

Mixer le tout, ajouter un yaourt et bien mélanger.

Servir dans des bols et ajouter une pincée de curry sur la surface.

Mettre à disposition des convives du parmesan à ajouter dans le potage en fonction des envies.

Bon appétit !

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Grippe hivernale : comment l’éviter ?

 

Closeup of a man laying across his bed with feet on the floor sick with the flu unable to get up to go to work. Used tissues are strewn about the bed and floor.

Elle est bel et bien là et elle est mauvaise cette année…

La grippe s’étend sur le territoire : courbatures, maux de tête, fièvre et grosse fatigue sont les principaux symptômes.

Comment éviter de l’attraper ?

  • Lavez-vous les mains très régulièrement
  • Evitez d’embrasser tout le monde en ce début d’année
  • Ayez une alimentation équilibrée et variée avec légumes, fruits, féculents et sources de protéines pour un apport de nutriments optimal
  • Ayez des nuits réparatrices de 8 heures avec des horaires réguliers pour faciliter l’endormissement
  • Limitez le stress ou apprenez à le gérer en vous offrant des moments de détente
  • Privilégiez les aliments riches en vitamines C : agrumes, kiwi, poivrons…
  • Consultez un spécialiste en micro-nutrition pour vous aider avec quelques compléments alimentaires ou de la phytothérapie.

Je suis à votre disposition pour une consultation « Boostez vos défenses immunitaires… »

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Ne pas grossir pendant les fêtes…

Quelques conseils pour éviter de prendre du poids pendant les fêtes tout en savourant…

  1. Avant le repas de réveillon : mangez léger…
  2. 30 minutes avant le repas de fêtes, buvez un grand verre d’eau ou mangez un fruit pour éviter de sauter sur l’apéritif.
  3. Buvez un verre d’eau entre chaque verre de vin
  4. Savourez des petites quantités : servez vous de petites assiettes quitte à vous resservir plus tard.
  5. Servez vous plus de légumes que de féculents
  6. Prenez le temps de manger.
  7. Savourez, dégustez ce que vous mangez
  8.  Mangez des repas plus légers après les repas de fêtes
  9. Aérez vous : faites des promenades digestives ou de l’exercice physique.
  10. Hydratez vous entre les repas.

Bonnes fêtes à tous !!!

new year 2017 of fruit and berries on wooden background

 

 

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Palmarès des meilleurs sports pour être en bonne santé

Une nouvelle étude basée sur plus de 80 000 personnes a été publiée sur le British Journal of Medicine.

Quels sont les sports qui nous permettent de rester en bonne santé ?

  • 4 ème place : Le cyclisme permet de réduire de 15 % les risques de décès prématurés.
  • 3ème place : L’aérobic de 27 %
  • 2ème place : La natation de 28 %
  • Et et et…. Roulement de tambour à la première place : les sports de raquette : tennis ou Badmington réduiraient de 47 % les risques de décès prématurés….

Les recommandations d’activité physique sont :

  • de 150 minutes par semaine pour une activité soutenue ou
  • de 300 minutes par semaine pour une activité de moyenne intensité,

pour les adultes de 18 à 64 ans. Pour les personnes plus âgées, tout dépend de leur état de santé.

Les enfants doivent se dépenser physiquement au moins 60 minutes par jour !

A vos raquettes !!!

 

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Manger sans trop dépenser

Comment bien manger sans se ruiner ?

Diet progress change as a healthy lifestyle improvement concept and evolving to accept the challenge of eating raw food and losing weight as a group of rising forks with meal items on them from fatty food towards vegetables and fruit.

Diet progress change as a healthy lifestyle improvement concept and evolving to accept the challenge of eating raw food and losing weight as a group of rising forks with meal items on them from fatty food towards vegetables and fruit.

Voici des petits trucs pratiques qui vont vous aider à maitriser votre budget :

  • Etablissez votre menu de la semaine avant d’aller faire vos courses : ceci vous permet, non seulement de construire un menu équilibré mais aussi de préparer la liste des aliments dont vous avez besoin : Ainsi vous limitez les tentations dans les magasins.
  • Achetez dans les supermarchés juste le strict nécessaire pour la réalisation de la recette : le surplus risque d’être gâché et jeté
  • Achetez les fruits et légumes chez les producteurs locaux : ainsi vous limitez les frais de transport et consommez des légumes et fruits de saison
  • Achetez la viande directement chez les producteurs via Internet : ils proposent des produits de qualité et des tarifs intéressants : essayez de vous regrouper avec des voisins pour limiter les frais de transport et congelez la viande pour quelques mois.
  • Les oeufs représentent une excellente source de protéines peu chère.
  • Achetez les produits de base en vrac : il existe aujourd’hui des magasins qui vous proposent des produits de qualité en vrac et moins chers. Vous apportez vos emballages (bocaux, boîtes hermétiques) que vous remplissez.
  • N’ayez pas peur de cuisiner plus et d’utiliser les restes pour le repas du lendemain. Plus de restes à la poubelle, recyclez-les dans un autre plat. Ex : restes de pâtes ou de riz dans une salade composée…

Bon appétit !!!

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Recette de l’automne : Gratin de courge à la Fêta

img_7765Comment savourer la courge et la déguster autrement :

Ingrédients Poids ou quantité
Courge butternut 1
Poivron 1
Feta 100 g
Huile d’olive 2 cuillères à soupe
Sel et poivre

 

  • Préchauffer le four à 200°C
  • Laver la courge et le poivron
  • Les couper en deux et enlever les graines
  • Verser l’huile d’olive sur la courge coupée en deux
  • Enfourner la courge pendant 45 minutes
  • Couper la fêta en petits cubes
  • Au bout des 45 minutes, retirer la pulpe de la courge avec une cuillère et la disposer dans un plat à gratin
  • Ajouter les morceaux de poivrons et mélanger
  • Ajouter les cubes de fêta sur le dessus
  • Saler et poivrer
  • Enfourner 20 minutes.

Vous pouvez ajouter quelques graines de cumin à la purée de courge pour donner un goût plus oriental.

 

Bon appétit…

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