Lutter contre le grignotage : Votre diététicienne d’Aix En Provence sur l’Express.fr

Retrouvez moi dans cet article de l’Express.fr sur le grignotage.

Chaque personne a une problématique qui lui est propre.

N’hésitez pas à me consulter pour trouver le meilleur moyen de vous aider et d’instaurer une alimentation équilibrée.

Pour prendre RDV : 06 13 50 22 55 pour des consultations au cabinet à Aix en Provence ou à domicile sur le pays d’Aix

 

http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/les-meilleures-astuces-anti-grignotage_1933661.html

 

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Enchainer les régimes fait grossir

Une étude finlandaise réalisée sur plus de 4000 jumeaux a permis de démontrer que le fait de suivre un ou plusieurs régimes entraine, à terme, une augmentation de l’indice de masse corporelle.

Cette étude a été réalisée en comparant l’évolution de poids de jeunes adultes ayant suivi un ou des régimes avec celle de leur jumeau n’en ayant pas suivi. Ceci permet d’éliminer le facteur génétique des différents facteurs ayant une influence sur le poids.

C’est pourquoi, les diététiciens, aujourd’hui, ne conseillent plus de régimes lors de la prise en charge des patients en surpoids ou obèses. Ils proposent une prise en charge globale en travaillant sur les habitudes alimentaires, les motivations, les motifs de l’alimentation et le style de vie des patients.

 

 

Le diététicien accompagne son patient dans la durée pour lui transmettre de bonnes habitudes qu’il utilisera tout au long de sa vie. Ces modifications progressives des habitudes alimentaires permettent de perdre du poids durablement, sans effet yoyo.

N’hésitez pas à faire un bilan avec votre diététicien.

 

Article inspiré de l’article du CERIN : https://www.cerin.org/etudes/la-preuve-scientifique-que-les-regimes-font-grossir/
Pietiläinen KH, Saarni SE, Kaprio J et col. (2012)  Does dieting make you fat ? A twin study, International Journal of Obesity; 36:456-464
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Recette de l’été : le taboulé mystère

Voici ce que j’ai proposé à ma famille et à mes invités cet été.

Le taboulé mystère : remplacez seulement la semoule par du chou-fleur – noix de cajou râpés…

Le résultat est bluffant, très frais, délicieux et même les enfants en redemandent.

 

 

 

 

Le jeu consiste à demander à vos convives de découvrir ce qui est dans leur assiette… Rares sont ceux qui trouvent…

Ingrédients Poids ou quantité
Chou-fleur 1
Noix de cajou 100 g
Poivron rouge 1
Poivron vert 1
Menthe fraiche Quelques feuilles
Cumin 2 à 3 cuillères à café
Huile d’olive 2 cuillères à soupe
Jus de citron
Sel
Poivre

 

  • Faire tremper les noix de cajou pendant une heure
  • Hacher le chou-fleur au robot ou le râper avec une râpe à carottes
  • Absorber l’eau du chou-fleur avec du papier absorbant
  • Sécher les noix de cajou
  • Râper les noix de cajou et les mélanger avec le chou-fleur
  • Eplucher les poivrons et les couper en petits dés
  • Les ajouter au chou-fleur
  • Ajouter la menthe ciselée
  • Ajouter le cumin
  • Arroser du jus d’un demi-citron
  • Ajouter l’huile d’olive
  • Bien mélanger le tout
  • A déguster frais
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Comment prévenir le cancer ?

Le WCRF (World Cancer Research Fund International) est l’instance mondiale regroupant les études de recherches effectuées sur le sujet du cancer : c’est un référence pour tous les professionnels de santé.

Ils viennent de publier un tableau récapitulatif des bonnes pratiques alimentaires ayant prouvé (haut niveau de preuves) avoir un impact sur la prévention contre le cancer.

http://www.wcrf.org/int/research-we-fund/continuous-update-project-findings-reports/continuous-update-project-cup-matrix

 

 

 

Ce tableau montre l’influence :

  • du sur-poids (marqué par l’indice de masse corporelle et la mesure du tour de taille et du ration taille/hanche) dans de nombreux cancers
  • de la consommation de boissons alcoolisées dans les cancer de la gorge, du larynx, de l’oesophage, du foie, du colon, du sein…
  • de la consommation de viandes rouges ou transformées dans le cancer du colon et du rectum
  • positive de la consommation de légumes et fruits
  • positive de l’allaitement sur le cancer du sein
  • de la pratique d’activité physique sur de nombreux cancers
  • des aflatoxines (toxines produites par certaines moisissures) dans le cancer du foie
  • du beta carotène (présent dans des compléments alimentaires donnés aux fumeurs) dans le cancer du poumon….

Encore une fois, le meilleur des conseils est de manger équilibré et de varier les plaisirs.

Consultez un diététicien pour analyser votre alimentation et recueillir des conseils afin de l’optimiser.

 

 

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Etes-vous en carence alimentaire ?

Une carence alimentaire est un manque de nutriments lié à un défaut d’apport suffisant ou d’assimilation de ce nutriment ou encore lié à une perte ou dépense trop importante par rapport aux apports.

On ressent souvent une grande fatigue, des difficultés à se concentrer, une dépression mais cela peut aussi se traduire par un visage très pale, une perte de cheveux ou d’appétit… Les symptômes sont variables.

Les carences les plus courantes sont :

  • la carence en fer : elle touche principalement les femmes et peut entrainer une forte fatigue, irritabilité. Cette carence a un impact direct sur les globules rouges dans le sang qui deviennent moins nombreux ou plus petits.
  • la carence en magnésium caractérisée aussi par une grande fatigue mais aussi des crampes ou des spasmes musculaires.
  • la carence en vitamine D : cette vitamine est produite par notre organisme grâce aux rayons du soleil sur notre peau. Une carence est courante durant les mois d’hiver et plus particulièrement chez les enfants et personnes âgées mais les adultes sont aussi concernés. Or la vitamine D aide le calcium à se fixer sur les os ou les dents par exemple.

Alors comment les éviter ?

C’est là que l’alimentation variée et équilibrée prend tout son sens.

Si vous mangez tous les jours la même chose, vous n’aurez pas la possibilité d’assurer l’apport de tous les nutriments nécessaires au bon fonctionnement de votre organisme.

Mais si vous mangez varié : découvrir de nouveaux légumes ou fruits de saison, manger de la viande blanche, rouge mais aussi du poisson gras et maigre, des coquillages, déguster des féculents différents à chaque repas et décliner les sources de matières grasses : beurre, huiles végétales de noix, de colza, d’olive… vous multipliez vos chances de combler vos besoins en différents nutriments.

Le mieux est de faire évaluer votre alimentation par un diététicien qui vous dira si votre alimentation est assez variée et équilibrée pour satisfaire tous vos besoins.

Quand avons-nous recours aux compléments alimentaires ?

Parfois une carence installée depuis quelques temps et plus importante est difficile à combler, rapidement, avec l’alimentation seule. Aussi certains compléments, choisis par des professionnels de santé peuvent être une aide précieuse.

Ces professionnels de santé vérifient de façon quantifiable et mesurable l’efficacité du traitement de la carence qu’il soit par le biais de l’alimentation ou de compléments.

N’hésitez pas à faire le point sur votre alimentation avec un diététicien…

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Perdre du poids avec un régime végétarien

L’été est bel et bien là. Les fruits et légumes de saison sont beaux, colorés, attractifs et diversifiés.

L’occasion ou jamais de manger plus sainement et d’en profiter pour perdre un peu de poids superflu.

Une étude récente* de l’institut d’endocrinologie tchèque a montré l’efficacité d’un régime végétarien par rapport à un régime standard, pour perdre du poids, chez les diabétiques de type II (en surpoids). Les patients soumis au régime végétarien ont eu plus de facilités à le suivre et ont perdu deux fois plus de poids que les autres soumis à un régime standard de restriction alimentaire.

Attention cependant que la restriction alimentaire soit accompagnée d’activité physique afin de ne pas perdre de masse musculaire.

Alors pour cet été, profitez des légumes et fruits de saison, naturellement riches en fibres, rassasiants. Ajoutez des féculents complets, type riz complet, pâtes complètes ou quinoa ; sans oublier d’assaisonner avec une vinaigrette à base d’huile de noix et d’ajouter des graines (noix, amandes, sésame) dans vos assiettes. Parfumez-les avec de la coriandre ou du basilic ou de la ciboulette ou du citron…

*paru le 10 Juin dans le Journal of the American college of Nutrition. The effect of a vegetarian vs conventional hypocaloric diabetic diet on thigh adipose tissue distribution in subjects with Type 2 Diabetes : a randomized study
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