Recette de l’été : Salade de tomates et aubergines…

Miam ! A partager !

Ingrédients :

  • Deux auberginesIMG_3318
  • une grosse tomate ou deux petites
  • quelques olives noires (une douzaine)
  • Huile d’olive
  • Feuilles de basilic frais

 

Faites cuire deux aubergines entières au cuiseur-vapeur 40 minutes ou en morceaux pendant 20 minutes

Coupez des tomates en quartiers

Ouvrez une boite d’olives noires

Les mélanger avec les tomates

A la cuillère, récupérez la chair de l’aubergine, laissez la peau de coté.

Mélangez la chair à la tomate et aux olives

Ajoutez deux cuillères d’huile d’olive

Ajoutez des feuilles de basilic frais…

A déguster fraîche !

 

 

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